日威和清酒的區(qū)別?
日威最大的特點在水楢橡木桶，與蘇格蘭威士忌使用的北美白橡木和歐洲紅橡木桶不同，在水楢桶中陳年超過20年，可以展現出一種檀香、沉香等神秘的東方香氣，并且會帶來獨特的椰子、菠蘿等熱帶水果風味。 日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。如“松竹梅”清酒的質量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
1、制作方法 清酒是釀造酒。日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。日本的清酒是以精白米為主要原料，采用微生物和現代生物工程技術釀制的低度酒，享有日本“國酒”的美譽。 燒酒是蒸餾酒，是在制造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒。按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續(xù)式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下
清酒國家標準?
GB2758-2012《食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒》 1.微生物限量 沙門氏菌，金黃色葡萄球菌：不得檢出。 2.標簽 應以“%vol”為單位標示酒精度。 應標示“過量飲酒有害健康”，可同時標示其他警示語。用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。 葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標示保質期。
清酒和燒酒有什么區(qū)別?
燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒是未經勾兌的白酒，度數高，70左右。清酒日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸
清酒和燒酒都是日本的傳統(tǒng)酒類飲品，但它們有不同的制作方法和口感特點。 清酒（Sake）是一種用米、米曲和水釀造的日本傳統(tǒng)酒類飲品。其釀造方法類似于啤酒，但清酒的糖化和發(fā)酵過程是同時進行的。清酒的口感清爽，口感較為柔和，酒精度數一般在15%!左(MISSING)右。 燒酒（Shochu）是一種用米、麥、甘薯、紅薯等原料釀造的日本傳統(tǒng)酒類飲品。燒酒的釀造方法與伏特加相似，即將原料蒸餾后再進行多次過濾。燒酒的口感較為濃烈，酒精度數一般在25%!至(MISSING)45%!之(MISSING)間，也有一些低度數的燒酒。 因此，清酒和燒酒的制作方法和口感特點都不同，是兩種獨特的日本傳統(tǒng)酒類飲品。
1、制作方式不同 清酒是用大米為原料，在酒曲的作用下慢慢發(fā)酵 釀造而成的，一般用的都是粳米、 糙米和曲米， 按照不同的比例釀造， 這樣得到的清酒口感更有 層次。 燒酒一般是用紅薯、土豆等淀粉含量高的 食材， 經過蒸餾發(fā)酵制作而成的。 2、度數不同 燒酒的度數一般在25-35度之間， 在酒類中算是 比較高的， 而一般的清酒的度數比較低， 大約在 12度-18度之間， 因為清酒中蒸餾水的占比比較 大， 所以味道比較清香， 因此被稱為清酒。 3、 飲用方式不同 清酒的飲用方式比較傳統(tǒng)， 一般在三月至九月飲 用的是冷酒， 如果在冬天氣溫較低的情況下， 也 可以稍微加熱后再飲用。 燒酒的飲用方式就是加 熱水或者加冰塊飲用， 類似雞尾酒一樣， 還能加 入一些果汁、 碳酸飲料等。
酒精度數不一樣。 燒酒的酒精含量比清酒高,清酒中含有15%到17%的酒精,而燒酒中含有15%到46%的酒精。 配料不一樣 清酒由大米制成時,燒酒由大米、大麥和紅薯制成。
制造工藝不同。清酒是大米經發(fā)酵制造成的，酒體層次感強。燒酒是紅薯、土豆等食材，經蒸餾發(fā)酵而成的，口感爽烈，相對暴口。
燒酒是用土豆、紅薯等為原料，經過發(fā)酵蒸餾制作而成，酒精度數比較高，可以搭配其他的酒水飲料調制飲用。 清酒是用大米為原料，經過發(fā)酵后釀造而成，味道比較清香，酒精度數也比較低。
清酒多少度?
日本的清灑的度數大約為13度~15度，與中國的黃酒的度數差不多，也與中國米酒度數差不多，日本人喜歡喝清酒，主要是因為凊酒的度數不怎么高，口感也比較好，與中國南方人喜歡喝紹興黃酒一樣，酒度數適中，口感好，老年人喜歡喝黃酒，年輕人喜歡喝葡萄灑。
清酒和啤酒哪個熱量高?
清酒和啤酒含有的酒精度數是不一樣的,一般情況下啤酒的酒精度數大概每100g含有3.4g的酒精,而清酒含有38g。清酒一般每100ml產生的能量一般是230千卡,最高的可以達到400千卡,啤酒每100ml產生的熱量約30多千卡,因此肯定是單位體積內清酒的能量要高于啤酒。
